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Intervention enrichie et complétée de Jean-Louis Rastoin, ingénieur agronome et économiste, dans le cadre des Controverses de Marciac.

Invité en août 2009 par la Mission Agrobiosciences aux Controverses de Marciac (15ème Université d’Eté de l’Innovation Rurale), « L’Europe et le Monde, de crises en déprises... L’alimentation à couteaux tirés », l’économiste Jean-Louis Rastoin venait clôturer les échanges de la matinée du 5 août : « Entre pénuries et abondances ». Un thème qu’il a choisi d’aborder non pas sous l’angle historique mais avec le regard de la prospective.

Reste que, comme l’explique Jean-Louis Rastoin dans cette intervention enrichie, plusieurs futurs alimentaires sont possibles, qu’ils s’incrivent ou non dans le prolongement la tendance actuelle, c’est-à-dire non plus l’industrialisation mais la tertiarisation du système alimentaire, le contenu en services des produits alimentaires devenant plus important que la base agricole et le processus de transformation des matières premières. Des futurs alimentaires dont il décrit ici les tenants et les aboutissants, dont il teste la pertinence au regard de différents critères - économiques, sociologiques, nutritionnelles, écologiques - et des considérations de développement durable au premier rang desquelles "l’équité planétaire". Une équité qui est encore loin d’exister puisque, avec la flambée des prix alimentaires de 2006-2008, le nombre de personnes sous-alimentées dans le monde vient d’atteindre le seuil du milliard d’individus. Qu’en sera-t-il demain ?

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